Lettera in Anfora - Cesanese del Piglio DOCG 2024
Lettera in Anfora nasce dalla passione per i metodi antichi di affinamento capaci di esaltare i profumi più autentici del Cesanese del Piglio DOCG. Il contatto con l’anfora di terracotta restituisce al vino la sua essenza più pura, unendo tradizione e contemporaneità. Un’etichetta che celebra la centralità del lavoro in vigna e la cura del territorio, riflettendo l’armonia tra passato e futuro. L’etichetta richiama il cavallo blu del Cesanese Lettera, creando una connessione tra i due vini: è lo stesso vitigno, con vigne molto vicine, ma vinificate e affinate in modo differente.
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Informazioni aggiuntive
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Il Cesanese del Piglio “Anfora” si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi violacei, con aromi di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, arricchiti da note floreali di violetta, leggere spezie e delicate sfumature di cipria. Al palato è morbido e vellutato, con tannini eleganti e ben integrati, acidità equilibrata e una splendida persistenza, resa ancor più raffinata dall’affinamento in anfora, che esalta la tipicità del vitigno senza aggiungere note legnose, regalando struttura e freschezza. Tipologia: Rosso fermo Denominazione: Cesanese del Piglio DOCG Vitigno/i: Cesanese Vendemmia: Manuale (metà settembre) Sistema di allevamento: Guyot Terreno e altitudine: Argille rosse a 350/400 m s.l.m. esposizione a sud Luogo: Paliano, Le Cimate Produzione: 45/50 q.li/ha Solforosa: Circa 30 mg/L Certificazione: Biologica dal 2025 Vinificazione e affinamento: Macerazione in acciaio, affinamento 10 mesi in anfora di terracotta porosa, seguito da circa 6 mesi in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: ✦ Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei ✦ Bouquet / Note olfattive: Aromi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, accompagnati da note floreali di violetta, sentori speziati e delicate note di cipria. ✦ Palato / Gusto: Morbido e vellutato, con tannini eleganti e ben integrati, buona acidità che garantisce freschezza e longevità. Influenza dell’anfora: L’affinamento in anfora permette una micro-ossigenazione naturale, che favorisce l’evoluzione del vino senza l’influenza di aromi legnosi. Questo processo esalta la tipicità del Cesanese, mantenendo intatti i suoi profumi fruttati e floreali, conferendo struttura equilibrata e persistenza gustativa notevole. Abbinamenti: Esprime al meglio i suoi aromi con primi piatti romani e ragù rossi, secondi della tradizione, formaggi stagionati, tagliata di carne e tartare con capperi e senape. In estate accompagna con eleganza le caponate, mentre in inverno esalta verdure al forno, anche gratinate, per un incontro di sapori ricco e avvolgente. Capacità bottiglia: 0,75 L |
